Terrine de raie persillée

Proposé par Gloria

Ingrédients

- 2 boîtes de 410 g de lait Gloria
- 1,2 kg de raie
- 50 g de câpres
- 2 tomates fermes
- 2 petits poivrons rouges en conserve
- 3 branches d'estragon
- 1/2 botte de persil
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 1 morceau de beurre
- Sel et poivre

Préparation

1- Dans une sauteuse, placez les morceaux de raie bien à plat. Ajoutez le lait Gloria, le bouquet garni, l'échalote hachée, le sel, le poivre et mouillez à hauteur avec un peu d'eau. Couvrez et faites cuire à feu doux 15 min.
2- Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement "ramollies" dans un peu d'eau, laissez refroidir puis enlevez la peau et les arêtes de poisson.
3- Dans une terrine beurrée, disposez en couches successives la chair de la raie grossièrement effilochée, les câpres, les tomates pelées et les poivrons en dés, les herbes hachées, avec la moitié du jus de cuisson de la raie encore tiède.
4- Laissez prendre une nuit au réfrigérateur.

Type de recette : 
Entrée
Plat
Occasion : 
Entre amis
En amoureux
En famille
Difficulté : 
Difficile
Produit : 
Boîte de 410g
Catégorie : 
Terrines & Flans
Temps de préparation : 
30 mn
Nombre de personnes : 
Pour 6 personnes
tps de cuisson : 
15 min
tps de refregiration : 
12 h
image-teaser: 
Tarif : 
Cher
Recette prioritaire?: 
Réseaux sociaux: 

Découvrez aussi...

Type de recette : Entrée
Catégorie : Sauces
Difficulté : Facile
Produit : Briquette de 20cl
Tarif : Bon marché
10 min Pour 3 personnes
Quiche aux brocolis et tomates à la moutarde
Type de recette : Plat
Catégorie : Tartes
Difficulté : Facile
Produit : Boîte de 410g
Tarif : Raisonnable
25 min Pour 4 personnes
Type de recette : Apéritif
Catégorie : Veloutés
Difficulté : Facile
Produit : Briquette de 20cl
Tarif : Bon marché
10 min Pour 4 personnes