Ingrédients
1 briquette (20 cl) de lait Gloria
100 g de fines tranches de bacon Herta
2 œufs
100 g + 10 g de beurre
50 g d'émmental râpé
100 g de champignons de Paris frais
150 g de farine
huile
sel, poivre

Préparation
1- Préchauffez votre four th.6 (200°C).
2- Dans une casserole, faites chauffer le lait Gloria, 100 g de beurre et le sel.
3- Retirez du feu et ajoutez d'un seul coup la farine en remuant avec un fouet.
4- Travaillez 3 mn à feu doux pour que la pâte sèche et se détache de la casserole.
5- Hors du feu incorporez un à un les oeufs. Mélangez bien.
6- Lavez et coupez les champignons en petits morceaux.
7- Dans une poêle huilée faites dorez les fines tranches de bacon et les champignons.
8- Ajoutez à la pâte à choux, le gruyère râpé, le bacon et les champignons.
9- Avec deux petites cuillères, façonnez de petites noix de pâte sur la plaque beurrée de votre four et faites-les cuire 30 mn.