Ingrédients
1 briquette (20 cl) de lait Gloria
16 petites pommes de terre
16 escargots au naturel
80 g de beurre
1 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. de ciboulette fraîche ou surgelée DAREGAL
2 c. à s. de persil frais ou surgelé DAREGAL
5 c. à s. de gros sel
Sel, poivre du moulin

Préparation
1- Préchauffez votre four th.7 (200°). Lavez et essuyez les pommes de terre.
2- Coupez les extrémités. Les partager en deux et les creuser délicatement à l’aide d’une petite cuillère, en laissant un bord tout autour.
3- Déposez les pommes de terre dans un plat à four sur un lit de gros sel. Faites cuire 20 mn.
4- Egouttez les escargots en gardant le jus.Versez le jus dans une casserole puis faites-le réduire pendant 3 mn.
5- Ajoutez la ciboulette et le persil Darégal, puis incorporez le lait Gloria et la crème fraîche.
6- Mettez les escargots à chauffer 2 min dans cette préparation. Repartissez-les dans le creux des pommes de terre.