Ingrédients
8 cl de lait Gloria
150 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
Poivre
3 cl d’huile d’olive
1 noisette de beurre
1 petit oignon
50 g de Roquefort
1 poignée de noisettes
2 endives

Préparation
1- Nettoyer les endives, les émincer. Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer la noisette de beurre dans une sauteuse, y dorer l’oignon et les endives, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir.
2- Préchauffer le four à température moyenne. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter la farine, la levure, le lait et l’huile. Bien mélanger. Incorporer dans la pâte les endives et le roquefort émietté.
3- Concasser grossièrement les noisettes. Beurrer et fariner des petits moules. Y verser la préparation et parsemer sur le dessus de chaque cake des noisettes concassées.
4- Enfourner les minis cakes pour 25 à 30 minutes environ à four moyen.
5- Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.