Ingrédients
1 boîte de lait Gloria (410 g)
20 g de beurre
1 c. à s. de farine
1 poulet d’1kg5 découpé
2 oignons
500 g de gros champignons de Paris
1/2 bouteille de cidre brut
3 c.à s. d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation
1- Coupez les champignons en quatre.
2- Epluchez et émincez les oignons.
3- Faites dorer à feu vif les morceaux de poulet dans l’huile chaude.
4- Ajoutez-y les oignons et les champignons. Mélangez et cuisez le tout à feu moyen pendant 10 mn tout en remuant de temps en temps. Assaisonnez.
5- Versez le cidre, mélangez et laissez réduire à feu moyen pendant 5 mn.
6- Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez.
7- Ajoutez le lait Gloria, mélangez et faites cuire 5 mn à feu doux sans cesser de remuer.
8- Ajoutez cette préparation au poulet, mélangez et laissez mijoter de nouveau pendant 30 mn à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
7- A l’aide d’une écumoire, sortez les morceaux de poulet et les champignons. Faites encore réduire la sauce à feu vif jusqu’à ce qu’elle épaississe. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.