Ingrédients
40 cl de lait Gloria
40 g de beurre
30 g de farine
3 fenouils
1 chèvre en bûche
1 c.à s. d’huile d’olive
1 c.à s. de persil haché
2 pincées de paprika
100 g de fromage râpé
sel et poivre

Préparation
1- Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures puis lavez-les. Coupez-les en deux puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25mn.
2- Egouttez-les et répartissez-les dans un plat à gratin.
3- Préchauffez le four à 210°C (th7).
4- Posez le chèvre coupé en rondelles sur les fenouils.
5- Dans une casserole, faîtes fondre le beurre. Quand il est mousseux, ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Versez le lait Gloria petit à petit et faîtes cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. Salez, poivrez et ajoutez le persil et le paprika.
6- Versez la préparation sur les fenouils puis arrosez d’huile d’olive. Mettez au four pendant 25 mn.