Ingrédients
50 cl de lait Gloria
6 poireaux moyens 6 tranches de jambon
40 g de beurre
40 g de farine
200 g d'emmental râpé
sel et poivre
1/2 c. à c. de muscade râpée (selon les goûts)

Préparation
1- Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2- Lavez les poireaux et coupez-les (en fonction de la largeur de la tranche de jambon). Faîtes les cuire à l'autocuiseur (8 mn).
3- Faîtes chauffer le lait Gloria.
4- Dans une casserole, faîtes fondre le beurre. Quand il est mousseux, ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Versez le lait Gloria petit à petit et faîtes cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Ajoutez la muscade, le sel, le poivre et 100 g d'emmental râpé.
5- Egouttez les poireaux. Enroulez-les dans une tranche de jambon en ajoutant un peu d'emmental (10 g par poireau). Rangez-les dans un plat à gratin. Nappez avec la sauce, parsemez de 40 g d'emmental râpé et enfournez de 20 à 30 mn.