Congelez vos blancs d’œufs 12 mois maximum. Pour les décongeler, mettez-les au réfrigérateur et égouttez-les avant utilisation.
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N’oubliez pas que les flans sont aussi bons en version sucrée qu’en version salée (courgettes, parmesan, potiron,…). |
N’hésitez pas à bien imbiber les légumes de liquide (crème, bouillon, lait…) pour qu’ils ne dessèchent pas à la cuisson. |
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Vous pouvez préparer votre clafoutis 24h à l’avance. Repassez-le alors au four 10 min avant de le servir. |
Les cakes se congèlent très bien. Coupez-les en tranches avant de les congeler, vous les sortirez au fur et à mesure selon vos besoins. |
