Ingrédients
10 cl de lait Gloria
400 g de fromage blanc à 20% de MG (ou 0%)
2 concombres
1 citron
1 oignon frais
un peu de persil et d’estragon
4 feuilles de gélatine
sel et poivre

Préparation
1- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2- Pelez les concombres. Coupez-les en tranches puis saupoudrez de sel et laissez égoutter 1 heure.
3- Rincez sous l’eau froide et épongez.
4- Chauffez le lait et ajoutez-y la gélatine égouttée.
5- Mixez les concombres. Incorporez le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste râpé et le jus du citron, l’oignon haché, persil et l’estragon ciselés.
5- Salez et poivrez.
6- Remplir un moule à cake antiadhésif (sinon tapissez le moule avec du papier film) et laissez au frais pendant 12 heures environ.