Ingrédients
1 briquette (20 cl) de lait Gloria
2 poireaux
2 oeufs
1 grosse tomate
50 g de fromage bleu d'Auvergne
5 brins de cerfeuil
1 c. à s. de farine
sel et poivre
1 pâte feuilletée

Préparation
1- Préchauffez votre four à th. 7 (210°C).
2- Dans un saladier, battez les oeufs et la farine. Ajoutez le lait Gloria, salez et poivrez.
3- Lavez et coupez la tomate en dés, émincez les poireaux. Faites-les revenir à la poêle environ 10 mn dans un peu d'huile d'olive.
4- Déroulez la pâte dans un moule à tarte, en conservant la feuille de cuisson. Piquez la tarte avec une fourchette et faites-la cuire environ 10 mn. 5- Versez la préparation à base de lait, sur le fond de tarte et répartissez les morceaux de bleu, de poireaux et de tomate. Puis saupoudrez de cerfeuil.
6- Faites cuire dans votre four environ 25 mn.