Ingrédients
50 cl de lait Gloria
20 cl d’eau
1/2 choux fleur
30 g de beurre
25 g de farine
1 jaune d’œuf
1 c. à s. de curry
sel et poivre

Préparation
1- Faites bouillir les petits bouquets de choux fleur dans un grand volume d’eau salée pendant environ 2 minutes. Egouttez-les.
2- Faites chauffer le lait Gloria et l’eau.
3- Dans un récipient, mélangez le beurre fondu et la farine. Ajoutez le mélange lait+eau en fouettant.
4- Ajoutez les bouquets de choux fleur et laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes, en remuant régulièrement.
5- Mixer la préparation afin d’obtenir une crème très fine. Enfin, ajoutez le jaune d’oeuf et le curry et assaisonnez.