Conseil pour
la crème de tomates
la crème de tomates
Vous pouvez la déguster froide ou chaude accompagnée de toasts
tartinés de tapenade.
Voir toutes les astuces de Sophie
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Crème de tomates |
Pour 6 personnes
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15 min | Coût : |  |
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40 min |
| L'avis des internautes |  |
Ingrédients
1 boîte de lait Gloria (410 g)
2 kg de tomates grappes
3 échalotes
60 cl de bouillon de légumes
100 g de mascarpone
1 c.à.s d’huile d’olive
15 feuilles de basilic
sel et poivre
1 boîte de lait Gloria (410 g)
2 kg de tomates grappes
3 échalotes
60 cl de bouillon de légumes
100 g de mascarpone
1 c.à.s d’huile d’olive
15 feuilles de basilic
sel et poivre
Préparation
1- Epluchez et émincez les échalotes. Coupez les tomates en quatre.
2- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et mettez-y les échalotes et les tomates.
3- Assaisonnez et faites-les revenir 3 mn à feu moyen. Versez le bouillon puis le lait Gloria.
Laissez mijoter environ 40 mn sur feu doux.
4- Mixez le mélange avec le mascarpone et le basilic.
5- Filtrez la crème mixée dans une passoire fine et rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
1- Epluchez et émincez les échalotes. Coupez les tomates en quatre.
2- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et mettez-y les échalotes et les tomates.
3- Assaisonnez et faites-les revenir 3 mn à feu moyen. Versez le bouillon puis le lait Gloria.
Laissez mijoter environ 40 mn sur feu doux.
4- Mixez le mélange avec le mascarpone et le basilic.
5- Filtrez la crème mixée dans une passoire fine et rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
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