Ingrédients
Pour le velouté
1 concombre
20 cl de lait Gloria
3 cuil à soupe d’herbes hachées (menthe, persil, coriandre)
2 cuil à soupe d’huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Pour les croutons
1/2 baguette rassise
1 gousse d'ail
1 cuil à soupe d’herbes hachées (menthe, persil, coriandre)
1 cuil à soupe d’huile d'olive

Préparation
1- Dans un mixer blender, mettez le concombre pelé et coupé en morceaux avec le lait Gloria, les herbes et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Salez, poivrez et mettez le tout au frigo.
2- Pour les croûtons, coupez la baguette en morceaux. Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir le pain, avec l'ail haché, les herbes et l’huile d'olive, jusqu'à obtenir une belle coloration des croûtons.
3- Servez le gaspacho bien frais dans des verres transparents.
4- Décorez de croûtons juste avant de servir pour qu'ils ne se ramollissent pas trop vite.