Ingrédients
1 briquette (20cl) de lait Gloria
1 pamplemousse
1 boîte de crabe
2 avocats
1 c. à s. de ketchup
1 c. à s. de mayonnaise
8 crevettes roses
1 c. à c. de jus de citron
sel et poivre

Préparation
1- Egouttez le crabe et émiettez la chair. Pelez le pamplemousse à vif et découpez la chair en petits dés.
2- Versez le lait Gloria dans un saladier et placez-le 15 mn au congélateur ou 30 mn au réfrigérateur.
3- Montez le lait Gloria en mousse avec le batteur électrique. Ajoutez le jus de citron en continuant de battre. Ajoutez le ketchup et la mayonnaise à la mousse. Salez et poivrez.
4- Mélangez le crabe émietté et les morceaux de pamplemousse.
5-Découpez l’avocat en petits morceaux et ajoutez 1cuillère à café de citron.
6- Décortiquez les crevettes en conservant les queues.
7- Dressez les verrines de la façon suivante : répartissez une couche d’avocat puis le mélange crabe pamplemousse, ajoutez délicatement la mousse par dessus et décorez avec deux crevettes plantées dans la mousse. Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.