Ingrédients
1 boîte de lait Gloria (410 g)
1 ananas
quelques biscuits spéculoos
1 boîte de lait concentré sucré
100 g de noix de coco râpé
50 g de sucre
1 c. à s. d’eau
4 œufs
1 à 2 gouttes de vanille
1/2 zeste de citron vert
1 pincée de cannelle en poudre

Préparation
1- Préchauffez votre four th. 5 (150°C). Epluchez l’ananas, enlevez le cœur et découpez-le en petits morceaux.
2- Faites du caramel en chauffant le sucre et l’eau. Quand le mélange commence à dorer, ajoutez les morceaux d’ananas.
3- Emiettez grossièrement les spéculoos au fond des verrines. Couvrez avec les morceaux d’ananas caramélisés.
4- Battez dans un saladier les oeufs. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait Gloria, la vanille, le zeste, la cannelle et la noix de coco râpée.
5- Versez la préparation dans les verrines. Faites cuire au bain marie dans votre four pendant 30 min.
6- Réservez au réfrigérateur et dégustez bien froid.