Crème brûlée au foie gras
Ingrédients
- 25cl de lait entier Gloria [1]
- 200 g de foie gras frais
- 6 cl de Sauternes*
- 4 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre roux (cassonade)
Préparation
1 - Chauffez le lait et le Sauternes.
2 - Mixez le foie gras en morceaux et le liquide chaud dans un Blender.
3 - Ajoutez les œufs et assaisonnez.
4 - Filtrez dans une passette puis versez dans des ramequins.
5 - Faites cuire 40 à 55 min dans un four préchauffé à 90-100 °C.
6 - Après cuisson, laissez refroidir les crèmes.
7 - Saupoudrez les crèmes de sucre puis caramélisez à l'aide d'un chalumeau.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Type de recette :
Dessert
Occasion :
Entre amis
En amoureux
En famille
Difficulté :
Moyen
Produit :
Briquette de 20cl
Catégorie :
Mousses & crèmes
Temps de préparation :
15 mn
Nombre de personnes :
Pour 6 personnes
tps de cuisson :
50 min
image-teaser:
Tarif :
Cher
Recette prioritaire?:
oui [2]