Coquetiers pommes de terre escargots
Proposé par Gloria
Ingrédients
- 1 briquette (20 cl) de lait Gloria [1]
- 16 petites pommes de terre
- 16 escargots au naturel
- 80 g de beurre
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 2 c. à s. de ciboulette fraîche ou surgelée DAREGAL [2]
- 2 c. à s. de persil frais ou surgelé DAREGAL [2]
- 5 c. à s. de gros sel
- Sel, poivre du moulin
Préparation
1- Préchauffez votre four th.7 (200°). Lavez et essuyez les pommes de terre.
2- Coupez les extrémités. Les partagez en deux et les creusez délicatement à l’aide d’une petite cuillère, en laissant un bord tout autour.
3- Déposez les pommes de terre dans un plat à four sur un lit de gros sel. Faites cuire 20 min.
4- Egouttez les escargots en gardant le jus.Versez le jus dans une casserole puis faites-le réduire pendant 3 min.
5- Ajoutez la ciboulette et le persil Darégal, puis incorporez le lait Gloria et la crème fraîche.
6- Mettez les escargots à chauffer 2 min dans cette préparation. Repartissez-les dans le creux des pommes de terre.
